Soupe ratatouille

Puisque dans mon régime j'ai droit aux légumes à volonté, je peux voux assurer que je ne me prive pas! J'ai cependant préféré faire une soupe, car de cette façon, je bois plus d'eau!

Préparation: 10 min / Cuisson: 40 min

Pour 2 personnes, vous aurez besoin de:

• 1 cas d'huile d'olive

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1 poivron

• 2 tomates ou l'équivament en tomates cerises

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 75 cl d'eau

• 1 cas rase d'herbes de Provence

• sel, poivre

Faîtes chauffer l'huile dans une casserole. Pendant ce temps, coupez les légumes en gros dés, en commençant par l'oignon, et ajoutez les au fur et à mesure dans la casserole.

Laisser cuire 10 min à feu vif sans couvrir.

Ajoutez les herbes. Salez et poivrez.

Couvrez d'eau soit 75 cl environ, couvrez et comptez 20 min à partir de l'ébullition.

Mixez.

C'est prêt!

Pas de photo pour cette recette, ma faim ayant été vainqueur sur l'appareil photo!

Astuce: Cette soupe sera tout aussi délicieuse froise, et pourquoi pas avec un sorbet tomate-basilic!

Comments

[Kiwi]

tout ça semble bon!
=)