15 décembre 2010
Daurade en croûte de sel
C'est souvent difficile de faire cuire un poisson entier: il sèche, s'émiette, n'a pas de goût... J'ai trouvé le remède à cela: la croûte de sel.
Préparation: 5 min / Cuisson: 30 min
Pour 2 personnes, vous aurez besoin de:
- 2 daurades royales
- 1 kg de gros sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, dans un plat à four, formez une fine couche de sel. Déposez les daurades par dessus et couvrez entièrement de sel.
Enfournez le tout 30 min à 180°C.
Otez le sel et détachez la chair du poisson.
C'est prêt!
Astuce: Pour enlever plus facilement la croûte de sel, vous pouvez mélangez le sel avec des blancs d'oeufs. La croûte s'enlèvera alors en une seule fois!
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