29 novembre 2010

Nems de confit de canard au chutney de figues

Vue la quantité d'amuse bouches et verrines en tout genre que j'ai prévue de servir à Noël, je m'y prends dès à présent, pour ne pas être débordée à la dernière minute. Voici donc une recette trouvée dans le magazine Cuisine et Vins n° 137. Préparation: 25 min / Cuisson: 20 min Pour 18 nems, vous aurez besoin de: 3 cuisses de canard confit 6 cas de confiture de figues 10 cl de vinaigre balsamique 9 feuilles de brick 1/2 cac de gingembre en poudre Dans une casserole, faîtes réduire de moitié la confiture de figues, le... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Lieu noir lardé au gingembre

Normalement, pour les pots de départ, c'est à celui qui part qu'on offre quelque chose. Et bien figurez vous que ceux qui restent ont aussi eu droit à un petit quelque chose. Pour moi ça a été de la Fleur de sel au gingembre et de l'huile essentielle de basilic. Je me suis donc empressée de tester mon cadeau. Préparation: 5 min / Cuisson: 15 min Pour 2 personnes, vous aurez besoin de: 2 filets de lieu noir 6 fines tranches de lard nature 2 cas de crème épaisse allégée 1 cac de Fleur de sel au gingembre Coupez... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

MON kebab au poulet

L'autre soir, en allant chercher du pain, je suis passée devant le restaurant à kebab. Et en discutant avec le serveur, il m'a gentiment offert un pain. Ne l'ayant pas mangé le soir même, je l'ai congelé. Et l'envie de kebab est arrivée un soir à 23h. Le restaurant était fermé, j'ai donc tenté l'expérience de le faire moi-même. Et sans aucun regret, c'était vraiment délicieux! Et n'oubliez pas que cette semaine est celle de la FRAISE, pour le Défi n°4 (modalités ici) ! Joëlle (pas de blog) et son Milk-shake Fraise et vanille ... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Tajine d'épaule d'agneau au miel et aux raisins secs

Encore une recette facile que j'ai trouvée dans le Parents de ce mois-ci. J'ai juste rajouté quelques légumes pour un plat complet, et du coup même ma fille en mangé et à adoré! Préparation: 5 min / Cuisson: 1h 40 Pour 6 personnes, vous aurez besoin de: 1kg 500 d'épaule d'agneau désossée (ou non) coupée en grosses bouchées 1 tasse à café de miel 50 g de raisins secs 4 cas de Ras el hanout 1 cas de cannelle 1 cas de gingembre en poudre 1 pincée de curcuma 3 cas d'huile d'olive 1 courgette 3 carottes ... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Tartes aux noix au caramel de gingembre de Jacques Genin

J'ai préparé cette délicieuse gourmandise pour le goûter du 31. Autant bien terminer l'année! Préparation: 40 min / Cuisson: 30 min Pour 4 à 6 tartelettes, vous aurez besoin de: 1 pâtes brisées 250 g de cerneaux de noix 250 g de sucre 15 cl de crème liquide 50 g de miel liquide 175 g de beurre très froid 100 g de gingembre frais farine sel Pelez et hachez le gingembre. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide. Hors du feu, jetez y le gingembre, laissez infuser 5 min puis filtrez la... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Cary de crevettes à ma façon

Une folle envie de crevettes, mais pas le droit de les cuisiner avec autant d'huile que je le voudrais. Qu'à cela ne tienne, je les ai quand même mangées! Préparation: 10 min / Cuisson: 20 min Pour 2 personnes, vous aurez besoin de: 200 g de crevettes (20 environ) 850 g de tomates pelées en dés en conserve 1 oignon 4 cac de gingembre en poudre 1 cac de curcuma en poudre 3 gouttes de tabasco (facultatif) 1 cas d'huile de colza ou d'olive 2 gousses d'ail Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse. ... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Cake de petit épeautre au chocolat et aux épices

Dernière recette de ce petit supplément (Et oui, je suis une acharnée!) Préparation: 20 min / Cuisson: 45 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 15 cl de lait de brebis 2 oeufs 100 g de farine de petit épeautre bio 100 g de farine 90 g de sucre de canne 1/2 écorce 6 écorces d'orange confites 1/2 écorce de citron confite 1 cac de jus de citron 15 g de cacao 1 cas de rhum 1/2 cac de bicarbonate sachet de levure 1 cas de gingembre râpé 2 cas d'huile de tournesol Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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