21 décembre 2010

Petits pains au miel à la MAP

Voilà de quoi accompagner le fromage pour le repas de Noël. J'ai préparé ces petits pains au miel en plus d'autres au sésame, au pavot... Préparation: 1h30 (programme MAP) / Cuisson: 15 min Pour 8 à 10 petits pains, vous aurez besoin de: 70 g de beurre mou 175 g d'eau tiède 175 g de lait 50 g de miel liquide + 2 cas 1,5 cac de sel 560 g de farine blanche 1,5 cac de levure boulangère Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP. Pour que le miel soit bien liquide et s'incorpore bien faîtes le chauffer... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Brioche vendéenne

En ce moment, je suis à fond dans les brioches, alors quand j'ai vu celle de Loustika, je n'ai pas pu m'empêcher de la tester! Le goût était délicieux, mais la brioche n'a pas monté (peut-être parce que je me suis loupée dans la quantité de levure;) Mais je vais persévérer et vous la présenter à nouveau très prochainement, réussie cette fois! Préparation: 1h30 min / Cuisson 25 min / Repos: 1h Pour une brioche, vous aurez besoin de: 2 oeufs 12.5 cl de lait 2 cas d'eau de fleur d'oranger 75 g de beurre en dés 1 à 2 cas de... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Brioche à la MAP

Bête et disciplinée, j'ai suivi les instructions du manuel de ma MAP, et c'était un délice ;) Voici donc pour Virginie B ce qu'il y avait dans mon assiette ce matin au petit déjeuner. Préparation: 5 min / Cuisson: 3h30 Pour une brioche de 1 kg, vous aurez besoin de: 3 oeufs 195 g de beurre mou 80 ml de lait 1,5 cac de sel 3 cas de sucre 485 g de farine T 55 3 cac de levure boulangère Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de la liste dans la MAP. Lancez le programme "Brioche" (le 6 pour... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Pain au sésame

Cela faisait au moins 2 mois que je n'avais pas fait de pain, au grand désespoir de Chouchou. J'ai profité des graines de sésames achetées l'autre jour pour tester un nouveau pain. Préparation: 5 min / Cuisson: 4h Pour 1 pain de 1 kg, vous aurez besoin de: 500 g de farine 1 cac de levure boulangère 1 cac et 1/2 de sel 300 ml d'eau 100 g de graines de sésame Dans le récipient de la MAP, versez dans l'ordre: l'eau, le sel, la farine et la levure. Lancez le programme pour pain à base de graines. Puis, versez... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Tresse aux graines de pavot

Pour changer un peu du pain blanc traditionnel, j'ai voulu faire cette tresse. Par rapport à la recette de base, j'ai dû ajouter beaucoup de farine, sinon la pâte était trop liquide. Mais au final, le rendu n'était pas mauvais du tout. Préparation: 10 min / Cuisson: 35 min Pour une grande tresse, vous aurez besoin de: 175 ml d'eau tiède 2 cas d'huile de tournesol 300 g de farine 2 cas de lait en poudre 1 cac de sel 1 cas de sucre 1 cac de levure de boulanger 4 cas de graines de pavot 1 cas de lait ... [Lire la suite]
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26 février 2010

Baguette... ou pas!

Ce pain a la goût de la baguette, la mie de la baguette, le croquant de la baguette, mais pas du tout la forme! Tant pis, c'était très bon quand même. Préparation: 2h / Cuisson: 15-20 min Pour 2 baguettes, vous aurez besoin de: 325 ml d'eau tiède 450 g de farine 1,5 cac de sel 1,5 cac de levure de boulanger Versez les ingrédients dans l'orde dans la MAP. Lancez le programme pétrissage. A la fin du programme, retirez la pâte du récipient et pétrissez sur un plan bien fariné. Formez deux baguettes et laissez... [Lire la suite]
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22 février 2010

Pains au lait fourrés au Nutella

Pour continuer dans la gourmandise: des Petits pains au lait fourrés au Nutella. Préparation: 10 min / Cuisson: 12 min env. Pour 4 pains au lait allongés ou 8 petites boules, vous aurez besoin de: 20 cl de lai tiède 10 cl d'eau 1/2 cac de sel 2 cac de sucre 25 g de beurre pommade 1 cac de levure boulangère 450 g de farine Nutella Versez le lait et l'eau dans la MAP. Couvrez les liquide avec la farine. Faîtes un puits au centre sans laisser apparaître le liquide et déposez la levure. Puis, dans 3 des... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Pain complet au petit épeautre à la MAP

La recette d'aujourd'hui est un des aliments qui composent mon petit déjeuner. Je dois en effet manger du pain complet, ou aux céréales ou au seigle, du beurre et des protéïnes (oeuf, jambon, fromage...). D'après mon médecin, il est très important de manger du pain complet et non du pain blanc, car le pain complet est plus compliqué à être assimilé par l'organisme. On utilise donc plus d'énergies (calories) pour le digérer et cela dure donc plus longtemps, ce qui évite le petit creux de 11 heures! Voici donc la recette de mon... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Pain de chataigne Bio à la MAP

Cette semaine, j'ai décidé de me lancer dans le bio. C'est le petit livre de recettes bio offert avec le Cuisine actuelle d'octobre qui m'en a donné envie. Pour un question de coût, il n'y aura dans chaque recette qu'un seul ingrédient bio, mais qui fera toute l'originalité de la recette (farine de chataigne, petit épeautre, ...). Pour vous donner une idée du coût, 1kg de farine de chataigne avec levure incroporée, soit deux pains de 750g, m'a couté 6€50! Préparation: 5 min / Cuisson: 2h30 à la MAP Pour un pain de 750g, vous... [Lire la suite]
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31 août 2009

Pain pour hamburger

On débute cette semaine Hamburger avec ce qui est essentiel dans ce sandwich: le pain. Je ne vais malheureusement m'adresser qu'aux personnes qui ont une machine à pain (ou MAP pour les initiés), mais si vous n'en avez pas, il doit être possible de le faire à l'huile de coude, car on n'utilise que la fonction 'pétrissage' de la machine, mais qui dure tout de même 1h30! Je dois cette recette à Gaëlle, et je lui ai apporté ma touche personnelle. Préparation: 2h30 / Cuisson: 10 min Pour 8 petits pains, vous aurez besoin de: ... [Lire la suite]
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