11 mai 2011

Cake au citron de Pierre Hermé

Allez, je l'avoue, je ne sais même pas qui est Pierre Hermé, je suis donc allée ici pour savoir ce qu'il faisait de si bon. J'ai trouvé cette recette chez Philo, et la photo avait l'air tellement alléchante que je me suis mise au fourneaux dans la minute. Ce cake est un vrai délice. Même Chouchou m'a dit "C'est le meilleur cake que j'ai mangé de toute ma vie". Si on considère que pour lui, un compliment c'est plutôt du genre "c'est pas dégueulasse", on peut donc en conclure que ce cake déchire! Préparation: 20 min /... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Chouquettes au foie gras

J'ai trouvé cette recette dans le dernier Cuisine Actuelle HS. Je n'ai pour le moment préparé que les choux que j'ai ensuite congelés. Il ne me restera alors plus qu'à monter la crème au foie gras au dernier moment! Préparation: 30 min / Cuisson: 25 min Pour 6 personnes, vous aurez besoin de: 200 g de bloc de foie gras de canard 125 g de farine tamisée 100 g de beurre 10 cl de crème liquide 4 oeufs sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C. Sortez le foie gras du réfrigérateur. Portez 25 cl d'eau à frémissement dans une... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Gratin dauphinois

Une valeur française sure: le gratin dauphinois. C'est un plat à la portée de tous ceux qui possèdent un four! Préparation: 15 min / Cuisson: 35 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 1 kg de pommes de terre à chair ferme 30 cl de crème liqui 30 cl de lait 1 gousse d'ail sel, poivre Préchauffez vote four à 180°C. Pelez et coupez les pommes de terres en fines rondelles (2 mm). Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, salez et poivrez. Pelez la gousse d'ail et frottez les parois avec du plat que vous allez... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Panna cotta aux carambars

Voici un dessert idéal pour accompagner un café gourmand: un petite quantité avec beaucoup de saveurs! C'était également l'occasion pour moi d'utiliser les verrines tonnelet de mon partenaire Art de la gourmandise. Préparation: 5 min / Cuisson: 5 min / Repos: 4h Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 2 feuilles de gélatine 40 cl de crème entière 12 carambars Plongez la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir. Faîtes fondre les carambars dans la crème sur feu doux. Essorez la gélatine et mélangez la à la crème... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Tarte à la noix de coco

Après un méga virus sur l'ordi, me voici de retour avec cette délicieuse tarte. Préparation: 5 min / Cuisson: 40 min Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de: 1 pâte brisée prête à l'emploi 600 g de fromage blanc 100 g de noix de coco râpée 2 grosses cas de crème épaisse 100 g de sucre 2 oeufs 2 cas bombées de maïzena 1 cas de rhum Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc avec le sucre, les oeufs, la crème, la maïzena, le rhum et enfin la noix de coco. Versez le tout sur le fond de... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Oeuf cocotte brioché

Voici une façon originale de présenter des oeufs cocotee, puisque tout se mange, et que pour faciliter le tout, il n'y a pas de vaisselle après! Préparation: 5 min / Cuisson: 10 min Par personne, vous aurez besoin de: 1 oeuf 1 brioche parisienne 1 cas de crème liquide sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez le chapeau de la brioche, et videz la. Cassez l'oeuf et mettez le à l'intérieur avec la crème. Salez, poivrez. Couvrez avec le chapeau et enfournez 10 min à 180°C. C'est... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Courgettes au jambon

Voici une variante des endives au jambon pour ceux qui n'aiment pas, comme Chouchou. Préparation: 5 min / Cuisson: 30 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 4 courgettes 8 tranches dejambon 25 cl de crème liquide entière Fromage râpé Parmesan râpé Lavez et coupez les extrémités des courgettes et faîtes les cuire entières 10 min à le vapeur. Une fois cuites, coupez chacune en deux, et enroulez chaque morceau dans une tranche de jambon avec du fromage râpé. Déposez dans un plat à four, versez la crème... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Brioche vendéenne

En ce moment, je suis à fond dans les brioches, alors quand j'ai vu celle de Loustika, je n'ai pas pu m'empêcher de la tester! Le goût était délicieux, mais la brioche n'a pas monté (peut-être parce que je me suis loupée dans la quantité de levure;) Mais je vais persévérer et vous la présenter à nouveau très prochainement, réussie cette fois! Préparation: 1h30 min / Cuisson 25 min / Repos: 1h Pour une brioche, vous aurez besoin de: 2 oeufs 12.5 cl de lait 2 cas d'eau de fleur d'oranger 75 g de beurre en dés 1 à 2 cas de... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Gratin de chou fleur allégé

Rien de meilleur qu'un gratin de chou fleur quand il fait froid, mais "bonjour les calories". Alors je remercie Guillaume pour l'idée qu'il ma soumise avec cette béchamel allégée. Préparation: 5 min / Cuisson: 20 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 1 chou fleur cuit 40 cl de crème léiquide à 3% 40 g de farine sel, poivre, muscade 30 g de parmesan râpé Dans un bol, fouettez la crème avec la farine et assaisonnez et "muscadez". Mettez les bouquets de choufleur dans un plat à four.... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Frittata de saumon

Cette recette est à nouveau une recette (fortement) inspirée du dernier Cuisine actuelle HS. Chouchou n'a même pas bronché quand il a remarqué qu'il y avait des épinards tellement c'était ben! Préparation: 20 min / Cuisson: 40 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 3 oeufs 20 cl de crème liquide allégée 400 g de filet de saumon sans peau 600 g de pomme de terrre à chair ferme 2 poignées d'épinards surgelés 15 g de beurre sel, poivre Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, pelez et coupez... [Lire la suite]
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