24 juin 2011

Saltimbocca de volaille

A la base, cette recette est une recette Tupperware. Mais comme d'habitude, je n'ai jamais ce qu'il faut dans le frigo, du coup j'ai fait avec les moyens du bord. Préparation: 5 min / Cuisson: 20 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 2 filets de poulet 4 fines tranches de jambon Serrano 8 morceaux d'emmental (1cm * 1cm * 15 cm env.) Huile essentielle de basilic Poivre Préchauffez votre four à 250°C. Veillez à ce que votre plat supporte une température aussi haute; l'Ultra Pro de Tupperware est parfait pour cela). ... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Moelleux aux brocolis

Une recette fond de placard très réussie, enfin je crois, puisque sur les 13 que j"ai faits, Chouchou en a mangé 7 à lui tout seul et Bébé, qui a 2 ans, en a mangé 2 et 1/2! Prépération: 10 min / Cuisson 20 min Pour 12 moelleux, vous aurez besoin de: 2 oeufs 100 g de farine 100 g de fromage râpé 20 cl de crème liquide 400 g de brocolis cuit sel, poivre 12 tranches de lard fines Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, mélangez les oeufs avec la farine, la crème, le fromage râpé. Mettez le brocolis dans cette... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Corolles croustillantes

Voici un troisième amuse-bouche que je vais présenter pour noël, et que j'ai déjà congelé. Recette trouvée dans le Maxi Cuisine N° 62. Préparation: 15 min / Cuisson: 10 à 12 min Pour 12 corolles, vous aurez besoin de: 150 g de roquefort 12 cerneaux de noix 10 cl de crème liquide 3 feuilles de brick 20 g de beurre 3 cas de chapelure Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, battez le roquefort avec la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir une crème onctueuse. Faîtes fondre le beurre. Coupez... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Tarte au maroiles

J'ai connu le maroiles grâce à Chouchou, qui a vécu un certain temps dans le Nord. Je ne l'avais utilisé qu'une seule fois, mais je crois que je vais m'y remettre, car c'était vraiment bon ! Préparation: 10 min / Cuisson: 35 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 4 grosses pommes de terre 1 boîte de lardons nature 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 1/2 maroiles Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les pommes de terre et fines rondelles. Etalez la pâte dans un plat à tarte, couvrez... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Sablés de Noël

J'ai trouvé cette recette dans le dernier Cuisine Actuelle HS de Novembre Décembre 2010. Et je dois dire que nous n'avons pas eu de mal à les adopter. Faciles à faire... et à manger! Préparation: 10 min / Repos: 1h / Cuisson: 10 min Pour 30 biscuits, vous aurez besoin de: 90 g de beurre 3 Vache-qui-rit 60 g de sucre 200 g de farine 1 cac de levure chimique Passez le beurre 15 sec au micro ondes pour le ramollir. Ajoutez la Vache qui ri et le sucre, et mélangez pour obtenir une crème. Incorporez la farine et la levure et... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Gratin de polenta à la courgette

La seule polenta que j'ai jamais mangée, c'est celle de feue ma grand-mère, puis celle que mon père fait à son tour quand l'automne arrive. Alors pour désacraliser la polenta, j'ai décidé de la faire à ma façon, et je dois avouer que j'étais plutôt fière de moi. Un plat complet que toute la petite famille a aimé. Avec cette recette, je participe au concours de Brèves de cuisine: Préparation: 10 min / Cuisson: 20 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 1 litre 1/4 d'eau salée 2 courgettes 1 paquet de lardons nature 1... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Wrap poulet

Je n'avais pas envie de me prendre la tête à cuisiner, alors j'ai pris ce que j'avais dans le frigo. Le résultat a enchanté Chouchou, et même bébé! A refaire. Préparation: 5 min / Cuisson: 10 min Pour 2 personnes, vous aurez besoin de: 4 tortillas de blé 1 petite boîte de maïs 4 cac de mayonnaise 8 tranches d'emmental 4 feuilles de salade 2 filets de poulet Coupez les filets de poulet en aiguillettes et faîtes les cuire à la poêle pendant 10 min. Pendant ce temps, faîtes chauffer au micro ondes les tortillas pendant... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Muffins Poulet & Mimolette

Etant de sortie hier soir, j'avais préparé à Chouchou ces délicieux muffins salés à déguster sur un plateau télé. Vite faits et bons! Préparation: 10 min / Cuisson: 20 min Pour 12 muffins, vous aurez besoin de: 1 filet de poulet (250 g env.) 80 g de mimolette 3 oeufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure 10 cl de crème liquide 1 échalote sel, poivre Coupez le filet de poulet en petits dés et faîtes les cuire dans une poêle sans matière grasse. Préchauffez votre four à 210°C. Pendant ce temps, émincez et hachez... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Courgettes au jambon

Voici une variante des endives au jambon pour ceux qui n'aiment pas, comme Chouchou. Préparation: 5 min / Cuisson: 30 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 4 courgettes 8 tranches dejambon 25 cl de crème liquide entière Fromage râpé Parmesan râpé Lavez et coupez les extrémités des courgettes et faîtes les cuire entières 10 min à le vapeur. Une fois cuites, coupez chacune en deux, et enroulez chaque morceau dans une tranche de jambon avec du fromage râpé. Déposez dans un plat à four, versez la crème... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Tarte soufflée au chou-fleur

La veille, j'avais mangé du gratin de chou fleur à la cantine du collège, alors envie de changer un peu pour cuisiner celui que j'avais dans le frigo. J'ai trouvé mon bonheur ici: Préparation: 10 min / Cuisson: 1h Pour 6 personnes, vous aurez besoin de: 1 pâte brisée 1 chou fleur 30 g de beurre 30 g de farine 25 cl de lait entier demi-écrémé 150 g d'émmental râpé 4 oeufs sel, poivre muscade Préchauffez le four à 180°C. Déposez la pâte dans un moule à tarte et réservez au réfrigérateur. Divisez le chou fleur en bouquets... [Lire la suite]
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