05 novembre 2010

Terrine de lapin

Ca y est, je me suis lancée dans ma première terrine. Très simple à faire pour un résultat qui a bluffé tout le monde. Seul hic, pas très agréable à faire car il faut manipuler beaucoup de viande crue, du coup cela m'a tellement écoeurée que je ne l'ai pas encore goûtée. Préparation: 20 min / Cuisson: 40 min / Repos: 48h Pour une terrine de 1kg 500, vous aurez besoin de: 1kg de lapin, soit 800 g de lapin désossé 200 g de lardons 1 côte de porc 1 échalote 2 gousses d'ail sel, poivre 2 pincées d'épices pour pain d'épices 15... [Lire la suite]
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27 août 2010

Filet mignon au Lard & au Comté

Une envie de filet mignon, du lard dans le frigo, il ne me restait plus qu'à associer les deux. Et j'ai trouvé mon bonheur sur le blog Elo Cuisine. Un délice! Préparation: 10 min / Cuisson: 45 min Pour 2 personnes, vous aurez besoin de: 1 petit filet mignon 6 tranches de lard fines 3 tranches de Comté 1 cac d'épices à Barbecue Délices d'Epices Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez le filet mignon en portefeuille (ouvrez le en deux comme une baguette pour un sandwich!). Glissez les tranches... [Lire la suite]
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08 avril 2010

Porc sauté aux nouilles chinoises

Encore une recette trouvée sur un paquet de nouilles chinoises, et qui était je dois dire, plutôt bonne! Préparation: 10 min / Cuisson: 20 min Pour 6 personnes, vous aurez besoin de: 1 sachet de nouilles chinoises 1 gros oignon 4 oeufs 4 2 cas d'huile 200 g de haricots 100 g de poivrons 1 ou 2 carottes 200 g d'escalope de porc de côte de porc sans os sauce soja poivre Faîtes chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. Faîtes brouiller les oeufs une fois l'huile bien chaude. Faîtes cuire les... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Osso Bucco

Voici un plat que je déteste, mais bon, puisque c'est un classic, je vous mets la recette! Préparation: 50 min / Cuisson: 1h Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 4 tranches d'osso bucco 20 cl de vin blanc 1 cas d'huile d'olive 1 boîte de pulpe de tomate sel, poivre 2 cas de farine Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile d'olive pour faire dorer la viande. Une fois dorée, farinez la viande, ajoutez le vin blanc, la tomate et laissez mijoter 45 à 50 min. Assaisonnez selon votre goût. C'est prêt!... [Lire la suite]
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11 février 2010

Nems

Lundi soir, je me suis lancée dans les nems. Très faciles à faire, très longs à cuire, mais surtout dangereux si on ne suit pas scrupuleusement la recette! Préparation: 10 min / Cuisson: 10 min par nem Pour 20 gros nems, vous aurez besoinde: 20 galettes de riz 500 g de porc haché 80 g de vermicelles de riz 40 g de champignons noirs émincés déshydratés 2 oeufs sel, poivre huile d'arachide Dans un premier temps, mettez à tremper les nouilles et les champignons 5 min dans de l'eau chaude. Pendant ce... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Côtes de porc à la moutarde

Je fais cette recette depuis pas mal d'années déjà, et elle me sauve en général quand je n'ai pas le temps de cuisiner. Préparation: 5 min / Cuisson: 30 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 4 côtes de porc 4 cas de moutarde 1 cas d'herbes de Provence Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, badigeonnez vos côtes de porc de moutarde sur chaque face. Environ une bonne cas par morceau de viande. Saupoudrez d'herbes de Provence. Disposez dans un plat à four. Versez 2 mm d'eau au fond du plat pour... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Filet mignon au bouillon

Voilà une manière facile et délicieuse de faire un filet mignon avec une sauce sans graisse. Préparation: 2 min / Cuisson: 20 min Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 1 filet mignon de porc 1 cube de bouillon de pot au feu dégraissé 1/4 de litre d'eau 1 cac d'origan en poudre 1 cac de thym Faîtes chauffer une sauteuse, et ajoutez le filet mignon coupé en grosses tranches. Pendant ce temps, délayez le cube dans 1/4 de litre d'eau, avec la coriandre et le thym. Ajoutez ce mélange à la viande et laissez... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Pepito

Voilà une variante du hamburger, que l'on prépare en Espagne pour les tapas. Enfant, j'adorait ça, et c'est toujours le cas aujourd'hui. Ce mini sandwich est parfait pour les apéros dinatoires. Préparation: 5 min / Cuisson: 10 min Pour 4 pepitos, vous aurez besoin de: 4 morceaux de baguettes de 10 cm de long ou 4 patits pains 2 tranches de filet de porc 4 cac de mayonnaise 4 cac de frito Dans un premier temps, faîtes cuire vos 2 tranches de viande dans une poêle chaude. Le porc est une viande qui se mange bien... [Lire la suite]
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