15 décembre 2010

Daurade en croûte de sel

C'est souvent difficile de faire cuire un poisson entier: il sèche, s'émiette, n'a pas de goût... J'ai trouvé le remède à cela: la croûte de sel. Préparation: 5 min / Cuisson: 30 min Pour 2 personnes, vous aurez besoin de: 2 daurades royales 1 kg de gros sel Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, dans un plat à four, formez une fine couche de sel. Déposez les daurades par dessus et couvrez entièrement de sel. Enfournez le tout 30 min à 180°C. Otez le sel et détachez la chair du poisson. C'est prêt! Astuce:... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Lieu noir lardé au gingembre

Normalement, pour les pots de départ, c'est à celui qui part qu'on offre quelque chose. Et bien figurez vous que ceux qui restent ont aussi eu droit à un petit quelque chose. Pour moi ça a été de la Fleur de sel au gingembre et de l'huile essentielle de basilic. Je me suis donc empressée de tester mon cadeau. Préparation: 5 min / Cuisson: 15 min Pour 2 personnes, vous aurez besoin de: 2 filets de lieu noir 6 fines tranches de lard nature 2 cas de crème épaisse allégée 1 cac de Fleur de sel au gingembre Coupez... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Comté au céleri

Je crois bien que cette recette est la plus simple que j'ai mise sur le blog jusqu'à présent. Simple, Et bluffante! Préparation: 10 min / Cuisson: 0 Pour 6 personnes, vous aurez besoin de: 400 g de comté à température ambiante du sel au céleri Découpez le comté en gros dés. Roulez les dés dans le sel au céleri. C"est prêt! Astuce: Pensez à associer les fromages aux épices: gouda/cumin, camembert/noisettes concassées, chèvre/ciboulette...! Et voici ma participation du jour pour le défi "Faisons... [Lire la suite]
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