20 juin 2011

Sablés au lard et tomates séchées

Cela faisait quelques temps que j'avais envie de tester des sablés salés. J'ai profité du fait que Chouchou avait une soirée entre mecs pour lui en concocter quelques uns. Bébé et moi avons adoré, j'attends maintenant le verdict de Choucou! Préparation: 5 min / Cuisson: 10 à 15 min (selon la taille) Pour 20 gros sablés ou 40 petits, vous aurez besoin de: 100 g de beurre 50 g de parmesan 100 g de tomates séchées 100 g de fines tranches de lard 250 g de farine 1 oeuf Préchauffez votre four à 180°C. ... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Blinis light

Me revoilà après deux semaines sans internet (merci à mon fournisseur d'accès!). Je vous souhaite à tous une excellente année 2011 pleine de bonheur, de joie, de rires... Pour ma part, je demande que l'année 2011 soit autant remplie depetits bonheurs de tous les jours que 2010, qui font que les gros tracas nous passent au dessus. Sur ces bonnes paroles, voici donc la première recette de l'année, qui a encore un arrière goût de fête, mais aussi un goût de bonne résolution de régime puisque ce sont des blinis lights. Préparation:... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Chouquettes au foie gras

J'ai trouvé cette recette dans le dernier Cuisine Actuelle HS. Je n'ai pour le moment préparé que les choux que j'ai ensuite congelés. Il ne me restera alors plus qu'à monter la crème au foie gras au dernier moment! Préparation: 30 min / Cuisson: 25 min Pour 6 personnes, vous aurez besoin de: 200 g de bloc de foie gras de canard 125 g de farine tamisée 100 g de beurre 10 cl de crème liquide 4 oeufs sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C. Sortez le foie gras du réfrigérateur. Portez 25 cl d'eau à frémissement dans une... [Lire la suite]
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07 juillet 2010

Gougères au Comté & Sésame

Comme d'habitude, je n'en fais qu'à ma tête, je n'ai absolument pas suivi la recette originelle des gougères qui se font normalement comme une pâte à chou, et pourtant, le résultat était bon quand même! Préparation: 10 min / Cuisson: 20 min Pour 2 douzaines de gougères, vous aurez besoin de: 4 oeufs 150 g de farine 75 g de comté râpé 10 g d'huile de sésame 60 g de beurre 1 pincée de sel 25 g de graines de sésame Préchauffez tout d'abord votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Comté au céleri

Je crois bien que cette recette est la plus simple que j'ai mise sur le blog jusqu'à présent. Simple, Et bluffante! Préparation: 10 min / Cuisson: 0 Pour 6 personnes, vous aurez besoin de: 400 g de comté à température ambiante du sel au céleri Découpez le comté en gros dés. Roulez les dés dans le sel au céleri. C"est prêt! Astuce: Pensez à associer les fromages aux épices: gouda/cumin, camembert/noisettes concassées, chèvre/ciboulette...! Et voici ma participation du jour pour le défi "Faisons... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Croissants au Maquereau & Moutarde

D'une manière générale, j'adore les bocaux et conserves de plats tout prêt. Pas pour les consommer tels quels, mais plutôt pour les transformer, les utiliser dans des recettes. Alors voici la recette de croissants apéritifs au Maquereau et à la Moutarde. Préparation: 10 min / Cuisson: 20 min Pour 12 croissants, vous aurez besoin de: 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 1 boîte de filets de maquereau à la moutarde 1 cas de lait Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, dans une assiette, versez la... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Tomates cerises au sésame

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle vue chez Kiwi, et ici ou là, et qui à la base était une idée de Cyril Lignac. Mais comme je n'avais ni le temps ni le courage de faire un caramel, je me suis très largement simplifié la vie! Préparation: 10 min / Cuisson: 0 Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 20 tomates cerises 1 poignée de sésame doré 20 cure dents Coupez les tomates cerises en deux. Piquez une première moitié de tomate cerise côté peau sur un cure dent. Trempez dans le sésame et refermez la... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Flan d'asperge

Oui, je sais, encore une recette aux asperges. Mais puisque je suis la seule à en manger à la maison: Chouchou n'aime pas et Bébé est trop petite pour en manger en trop grande quantité, l'asperge étant diurétique; il me restait de la Crème d'asperge. Plutôt que de la jeter ou de m'en gaver, j'ai décidé de la transformer. Préparation: 5 min / Cuisson: 20 min Pour 6 personnes, vous aurez besoin de: 3 louches de Crème d'aperge blanche 2 oeufs Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les oeufs et la crème d'asperge.... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Crème d'asperge

Après mon Velouté d'asperges vertes, voici une petite crème d'asperges blanches. Simple, rapide et bon. Préparation: 5 min / Cuisson: 15 min Pour 8 personnes, vous aurez besoin de: 1 botte d'asperges blanches 75 cl d'eau 1 cube 1/2 de bouillon de volaille poivre 20 cl de crème liquide allégée 1 oignon 1 cas d'huile d'olive poivre Coupez la queue des asperges. Coupez le reste en fines rondelles et passez les sous l'eau pour les rincer. Pelez et hachez l'oignon. Faîtes chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Guacamole # 2

Pour vous donner une idée du succulent de ce guacamole, le plus simple est de vous dire combien de fois j'en ai fait la semaine dernière: 3 fois, et Chouchou en réclamait encore! Préparation: 5 min / Cuisson: 0 Pour 4 personnes, vous aurez besoin de: 2 avocats bien mûrs (merci Manu!) 2 cas d'épices à Guacamole Délices d'épices Coupez les avocats en deux, otez le noyau et videz les. Ajoutez les épices à guacamole, et écrasez à la fourchette jusqu'à la texture souhaitée. C'est prêt! Astuce: Pour changer des... [Lire la suite]
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